杏仁露均质机杏仁露都含有较高的脂肪，极易带动蛋白质和其它胶体物质上浮；同时原料中的较大蛋白质颗粒在高温加热时也易沉降。为了使脂肪、蛋白质以及一些胶体物质高度融合，通过高压均质使脂肪、蛋白质及其它胶体物质高度破碎，并乳化形成均一的分散体系显得极为重要。豆奶的均质压力一般为15MPa；花生奶和杏仁露由于含脂肪量较高，均质压力应在40MPa以上。
但是国内目前用国产高压均质机处理都会出现一个浮油的问题，IKN超高速剪切均质乳化机就是通过超高的剪切力对花生奶浮油问题进行了一个很好的处理，并且可以用IKN低能耗的高剪切均质机取代原有生产线上低产能高能耗的高压均质机，我公司有样机，可供客户实验验证，以避免设备买回去出现不能用的情况。
IKN高剪切均质机的优势：
我公司采用德国IKN先进流体分散、混合设备，并以“为客户解决问题”为关键，为不同的客户解决针对性的问题，帮客户创造价值。
就设备关键部件的技术优势：
1.同直径转子转速相较其它厂家2900转左右高出约三倍：
立式分体式结构，皮带加速，运行时间长，不易造成轴的偏心，容易更换，而且只要更换相应的皮带，一般的人员可以操作。立式分体结构，通过皮带传动，并实现加速，加速比为3：1，以ERS2000-4为例正常50HZ频率下转速为7890RPM,外加变频可达13789RPM。。ERS2000/4转子的直径为55mm。
杏仁露均质机，花生奶均质机，食品均质机，植物蛋白饮料均质机，IKN高剪切均质机转速高达14000rpm，是普通高剪切均质机的4-5倍，9000rpm处理出来的效果相当于进口高压均质机500公斤压力处理出来的效果。